1.5分pk10游戏_4个小妙招让绿豆汤保持绿色

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  • 来源:董小明博客 - 专注共享易享之家技术

  夏天天热,亲戚朋友都喜欢喝绿豆汤来解暑。熬过绿豆汤1.5分pk10游戏的人都知道,绿豆汤刚熬出来时是绿色的,放置一会儿就变成红色的了。不同颜色的绿豆汤有啥区别呢?



  研究表明,红色绿豆汤的抗氧化能力明显低于绿色豆汤,颜色越红,抗氧化能力越低。一般来说,抗氧化能力越强的豆汤,其解暑效果越好。也就说 说绿色豆汤的解暑效果要好于红色豆汤。



  怎样才能熬出绿色的豆汤,下面1个 小法子来帮你!





1.熬汤都要盖上锅盖

  绿豆皮中中含几滴 的多酚类1.5分pk10游戏物质,它们假若接触氧气,就非常容易氧化成醌类物质,并继续聚合成颜色更深的物质。但会 ,在熬绿豆汤都要盖上锅盖,尽量减少绿豆与氧气的接触面积,处里指在氧化。





2.用纯净水来熬

  中国农业大学食物营养研究室曾经用自来水、矿泉水、纯净水、蒸馏水来熬绿豆汤。比较后发现,不同水质熬制的绿豆汤颜色不同。蒸馏水颜色最绿,但会 长期不变。其次分别是纯净水和矿泉水。自来水熬绿豆汤颜色变化最快,在接触空气后几乎每一分钟都明显变深,1.5分pk10游戏加快速度就变成红色。但会 ,熬绿豆汤时最好用纯净水。





3.醋或柠檬汁能绿豆汤保持绿色

  研究发现,酸碱度不能极大地影响汤的变色效果。北方的自来水是碱性水,熬绿豆汤刚刚变色很重快,倒出绿豆汤后,两分钟内就能看到明显的颜色变化。但在自来水中加入醋或柠檬汁后,熬出来的绿豆汤颜色变化很小。但会 ,不可能 用自来水来熬绿豆汤,回会 在水中加入半勺白醋,或挤入几滴 柠檬汁,但注意没法加越来越来越多,但会 汤会变酸,影响甜度。





4.水沸时倒进,再煮8分钟

  煮绿豆汤的法子是先煮沸水,但会 倒进绿豆,继续小火煮8~10分钟后倒出绿豆汤。不可能 此时汤的颜色为碧绿色,溶出的物质主就说 豆皮中的活性成分,但会 氧化程度最低,清热能力最强。倒出汤后,余下的豆子回会 继续煮成绿豆沙,或加大米煮成绿豆粥。

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